モンブランの断面図　　〜モンブランの一覧 １／７〜　


「モンブラン」を食べているうちに、どの形が何処のだか混乱してきました。
一覧があったら便利だなとこんなページを作ってみました。

何度も言いますが断面図は大体の感じです。
ケーキ地とクリーム部の割合等は写真で確認して下さいね(^^;

お店の名前　(五十音順)
簡単な説明・ポイント
青木万年堂(ボン・レーヌ） 「スターモンブラン」
青山 ロー ルケーキのクリームの中にも栗粒
赤坂サン・フルーツ 「蒸し栗のモンブラン」「モンブラン」
赤坂スクエアダイニング ピラミッド形のモンブラン
赤坂プリンスホテル 生 クリームをスポンジで挟んだ上に生クリームとマロンクリーム
浅草ビューホテル スポンジの上に栗とカスタード　りんごの入ったモンブラン
アストウル ロー ルケーキを２段にした土台
アテスウェイ 和 栗・フランス産栗両方使用
アートコーヒー(ル・ガドー) (新)「栗のタルト」(旧)
アトリエ・ドゥ・テテ 「ショコラ・マロン」
アトリエ・ド・フロマージュ 粘りのある焼きメレンゲが土台
アトリエ・ド・リーブ モンブラン「シャーモニー」
アトリエ・パピヨン 「夕日色の モンブラン」
アニバーサリー 「和栗のモンブラン」
アニマリエ ク リームたっぷりの柔らかいモンブラン
甘座「あまんざ」 「マ ロンシャンテリィ」
アマンディーヌ 上 にスライスアーモンドが刺さっている
アマンド ロー ルケーキが土台
アミアン 「マロンシャンテ」
亜門茶廊(砂糖人形 ロール ケーキの上にマロンクリーム
アーモンド スポ ンジを繰り抜いた中にカスタード
ア・ラ・カンパーニュ 「クープ・ド・マローネン」
アラボンヌー ク リームの中に大粒の甘露煮
アルカイク 「アルデショワ」
アルファカーメル 周り にココナッツ
アルペジオ 大 きい焼きメレンゲとたっぷりのマロンクリーム
アルベリ ス ポンジの上に生クリーム
アルルカン マ ロンクリーム？　カスタードマロン？
アレ グレイス やわらかい モンブラン
アワヤ 焼き メレンゲの上にスポンジ
阿波屋 スポン ジを繰り抜いた中にカスタード
アンジェリック シャ ルロットの中にマロンムース
アンジュ 「和栗 のモンブラン」
アンヂェラス バ タークリームのモンブラン
アンジェリーナ 　「紅茶のモンブラン」
「抹茶のモンブ ラン」「モンブラン シュー」
アンテノール (新)モンブラン(旧)和栗のモンブラン
アンテンドゥ 小ぶ りのケーキ
アントワーヌ　カレーム 焼きメレンゲの上に砂糖の入って無い生クリーム
アン・プチ・パケ 焼 きメレンゲの土台
アンリ・シャルパンティエ (新)(旧)　「金」「銀」２種のモンブラ ン
アンリッコ 太め のマロンクリーム
池の上　ピエール 　「シューモンブラン」
泉屋東京店 タ ルトケースの中にスポンジ
イソ 黒砂糖を使 用したモンブラン
イタリアントマト 「ロッシュマロン」
イデミ・スギノ 「ラルム」「バルケット・オ・マロン」
イナムラ・ショウゾウ 「上 の野山のモンブラン」「マ ロン・シャンティ」
いまむら 「北 の国のモンブラン」「渋皮のモンブラン」
イルピーノ 「ク ラシックモンブラン」
イルピノーロ (新)(旧)「モンテビアンコ」
「イタ リアマロンと和栗のモンブラン」
イル・ブルー・シェル・ラ・ セーヌ サツマイモを使用しているモンブラン
ヴァンデミエール 「フルール・オ・マロン」「タルト・マロン」
「ムー ス・オ・マロン」「シャンティーニュ」
ヴィクトリア タ ルトの中にチョコロール
ウィタメール (新)(旧)
ヴィーヌ・ドゥ・コスギ チョコスポンジとマロンクリームの重ね合わせ
ヴィヨン スポン ジのケースの中にマロンムース
ヴィロン 焼きメ レンゲが土台
ウェスティンホテル東京 ふ んわりしたモンブラン
ウエスト 　 (新)　(旧)(旧)
エクセシオールカフェ チョ コスポンジの上にブラックカラントジャム
エクランナクレ スポンジのケースにカスタード
エーグルドゥース 焼きメレンゲが土台
エクレール ふ んわりしたモンブラン
エコール・クリオロ チョ ココーティングした焼きメレンゲが土台
エスプリ･ドゥ･パリ 「スペシャルモンブラン」「モンブラン」
エトワール 栗 粒入りカスタードロールが土台
エス・ワイル モ ンブラン・オ・マロンマ ロンシャンティイー
エミリー・フローゲ 「モンブラン・シャトン」
エムズキッチン 「ふ んわりきのこ　マロン」「チー ズケーキパフェマロン」
エモーションズ 「蒸 し栗のモンブラン」
エレガンテ・ヴィータ 「もんぶら ん」
王様とストロベリー 「タルトモンブラン」　モンブランもあり
近江屋洋菓子店 「モ ンブラン」「和栗のタル ト」
歐林洞 底に 滑り止めのマロンクリーム
小川軒 「和 栗のモンブラン」
小川珈琲 ス ポンジの上にババロア
オ・グルニエ・ドール 和 栗を使った季節のモンブラン
オザワ洋菓子店 スポンジの 中にババロア
おとべ ビス ケットの上にロールケーキ
オー・バカナル (新)(旧)
オー・ファン・パレ 「タ ルトモンブラン」「和 栗のモンブラン」
オフリール 和 栗を炊き込んだタルト
オーベックファン 厚 くてさっくりとした焼きメレンゲ
オーボンヴュータン 柔らかいモンブラン
オテル・ドゥ・スズキ 「栗」「マロンシャンティ」
オテル・ドゥ・ミクニ (新)(旧)
オリジンーヌ・カカオ 「プリパ」
オーレリー 大き い焼きメレンゲの上にバター粒と栗粒の入ったクリーム
モンブランの断面図 「か」行へ　
モンブランの断面図 「さ」行へ　
モンブランの断面図 「た」〜「な」行へ　
モンブランの断面図 「は」行へ　
モンブランの断面図 「ま」行へ　
モンブランの断面図 「や」〜「わ」行へ